식탁 위의 명약으로 불릴 정도로 영양이 매우 풍부하고 뛰어난 효능을 가진 깻잎은 특히 해독 기능이 탁월한데요.
깻잎 100g에 들어있는 비타민C는 사과의 4배, 칼슘은 시금치의 5배, 베타카르티는 당근의 1.2배가 더 많습니다.
이렇게 풍부한 비타민과 효소들 덕분에 깻잎을 식탁 위의 보약이라고도 부르는데요.
깻잎의 효능 중에서 가장 기본이 되며 주목받는 것은 바로 독소 해독입니다.
본초강목에는 깻잎은 고기 생선 등 온갖 독을 다 해독해 주는 음식이라고 기재되어 있어서 독을 치유하는 데 널리 쓰여왔다는 것을 잘 알 수 있습니다.
그래서 오늘은 깻잎을 쉽고 간편히 먹는 방법과 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.
깻잎 차 만드는 방법
깻잎에는 칼슘 비타민C가 많습니다.
비타민C는 수용성 비타민이므로 깻잎을 차로 만들어 물에 타 먹는 것이 흡수율을 높일 수 있는 좋은 방법입니다.
1. 깻잎을 약한 불로 덖은 후 그늘에서 10일 정도 말려주면 수분은 증발하고 비타민, 무기질, 식이섬유 함량이 증가하게 됩니다.
2. 말린 깻잎은 비닐 팩에 잘 넣어 냉동 보관한 후 먹을 때마다 깻잎 20g 정도를 뜨거운 물에 타서 먹으면 고소한 깻잎 차를 즐길 수 있습니다.
깻잎 환 만드는 방법
곱게 간 깻잎 가루에 밀가루와 물 또는 깻잎 차를 넣어 반죽한 뒤 먹기 좋게 떼어내 이를 말려주면 깻잎 환이 완성됩니다.
깻잎을 환으로 만들어 먹으면 몸속 독소도 제거해 주고 구수한 맛도 느낄 수 있어 간편하게 즐기기 좋습니다.
깻잎나물 만드는 방법
비타민C는 찌고 볶는 과정에서 조금은 손실되지만, 해독 기능을 담당하는 베타카로틴은 손실되지 않고 오히려 더 흡수가 잘 되는 행태로 바뀌게 됩니다.
1. 깻잎 표면에 농약 성분이 있을 수 있으므로 한 장 한 장 깨끗이 씻어 주어야 합니다.
깻잎을 수돗물로 씻는 것보다 녹차 우린 물에 30분 정도 담근 후 흐르는 물에 씻는 것이 잔류 농약과 독소 제거에 더욱 효과적입니다.
2. 깻잎은 물에 데친 후 물기를 제거해 줍니다.
데친 깻잎과 들기름, 다진 마늘, 국간장, 소금을 고루 묻혀주고 대파, 양파는 얇게 채 썰어 볶아준 뒤 반쯤 익었을 때 깻잎과 함께 볶아주면 깻잎나물이 완성됩니다.
몸속 독소 제거해 주는 깻잎의 효능
📌 항염 기능
깻잎은 강력한 항산화력을 가진 채소로 몸 전체의 항균 기능을 하며 해독을 돕습니다.
이는 바로 깻잎 속의 베타카로틴 덕분인데요.
베타카로틴은 몸에 염증을 일으키고 암을 유발하는 나쁜 활성산소를 억제하고 염증을 줄여주는 효능이 있습니다.
📌 혈관 건강 개선
깻잎에 함유된 베타카로틴, 폴리페놀 성분은 혈관 속 콜레스테롤 이물질을 제거하여 고혈압 동맥경화 등의 혈관 관련 질환 예방에 도움이 됩니다.
또한, 깻잎에는 비타민 k 성분이 많이 들어있어 콜레스테롤 배출을 돕고 혈액 응고를 막아 혈류를 좋아지게 합니다.
📌 항균 작용
깻잎에는 페릴라 알데하이드, 리모넨, 페릴라케톤 등 방향성 정유 성분이 들어있는데요.
이는 천연 방부제 역할을 해서 돼지고기나 생선회를 먹을 때 느끼한 맛이나 비린내를 줄이는 데 도움을 주며 독소를 제거하는 데 강력한 항균 기능이 있어 식중독 예방도 돕습니다.
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