우리 주변에는 몸에 좋다고 알려진 음식들이 정말 많지만, 그중에서도 얼려 먹으면 효능이 더 좋은 음식들이 있는데요.
이 음식들은 적게는 2배 많게는 5배까지 효능이 증가해 건강 개선에 큰 도움을 얻을 수 있다고 합니다. 특히 음식 산화를 막아 오랫동안 보관이 용이하기 때문에 좋은 영양소를 오랫동안 유지하는 장점이 있습니다.
전문가들은 이것을 그냥 먹는 것보다 얼려 먹으면 영양 섭취에 큰 도움을 얻을 수 있다며 추천하고 있는데요.
오늘은 얼려 먹으면 좋은 음식들은 어떤 것이 있는지 바로 알아보도록 하겠습니다.
얼려서 먹으면 더욱 좋은 음식 – 두부
두부를 얼려 먹으면 그냥 먹는 것보다 더 많은 단백질을 흡수할 수 있습니다.
그 이유는 두부처럼 수분이 많은 음식을 얼리면 수분이 빠지면서 단백질과 같은 영양소들이 응축되는 효과가 있기 때문인데요.
일반 생두부와 얼린 두부를 비교하면 얼린 두부의 단백질 농도는 무려 5배 이상 많아 같은 양을 먹더라도 더 많은 단백질을 섭취할 수 있습니다.
두부의 단백질은 이소플라본이라는 식물성 단백질로 암세포의 성장을 억제하고 혈액순환 개선을 도와 신진대사가 원활해지도록 도움을 줍니다.
또 조금만 먹어도 높은 포만감을 주기 때문에 다이어트 시 공복감을 줄여주고 풍부한 영양소를 얻을 수 있습니다.
얼린 두부는 전자레인지에 3~4분 정도 가열하거나 상온에서 해동하여 조리해 드시면 됩니다.
얼려서 먹으면 더욱 좋은 음식 – 블루베리
항산화 성분이 풍부한 블루베리는 10대 슈퍼푸드에 선정될 만큼 엄청난 효능을 가지고 있습니다.
아쉽게도 블루베리는 실온에 두면 금방 상하고 물러버리기 쉬운데 얼려 먹으면 오랫동안 보관이 가능하며 영양소 또한 높아진다고 합니다.
2014년 미국 사우스다코타 주립대 연구팀은 신선한 블루베리를 수확 즉시 냉동하면 보관 기간이 길어지면 길어질수록 항산화 물질인 안토시아닌 농도가 짙어진다고 설명했습니다.
항산화 성분 안토시아닌을 꾸준히 섭취하면 노화 예방은 물론 암세포 성장 억제 및 전이 예방에도 탁월한 도움을 줍니다.
우유 한 컵과 얼린 블루베리 한 줌을 믹서에 넣고 갈아 스무디로 섭취하면 영양가 높은 최고의 항산화 간식을 섭취할 수 있습니다.
얼려서 먹으면 더욱 좋은 음식 – 팽이버섯
식이섬유와 영양소가 풍부한 팽이버섯은 체중 감량 시 섭취하면 큰 도움이 됩니다.
버섯 중에서도 팽이버섯은 지방 연소를 촉진하는 키토산을 가장 많이 함유하고 있기 때문입니다.
그러나 팽이버섯의 세포벽이 워낙 간단한 탓에 일반적인 조리법으로 흡수하기가 쉽지 않은데요. 이때 얼리면 세포벽이 파괴되면서 흡수율이 높아집니다.
버섯류는 오랫동안 보관이 힘든 단점을 지니고 있지만 얼려 보관하면 유통기한을 늘리고 영양분의 흡수를 높일 수 있습니다.
한 움큼씩 냉동 보관했다가 필요할 때마다 조리해 섭취하면 좋습니다.
얼려서 먹으면 더욱 좋은 음식 – 방울양배추
동전 크기만 한 아주 작은 방울양배추는 미국 타임즈가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나로 영양가가 매우 풍부합니다.
방울양배추에는 일반 양배추에 적게 함유된 비타민 k를 비롯해 비타민A는 5배 비타민C는 1.5배 더 많이 함유되어 있습니다.
게다가 체내 염증을 완화하고 개선시켜주는 설포라판 성분도 풍부한데 얼리면 성분 함량이 더욱 증가하게 됩니다.
식이섬유와 영양 성분이 풍부한 장점 덕분에 꾸준히 섭취할 경우 체지방 감소는 물론 건강 개선에도 탁월한 효능을 얻을 수 있습니다.
얼려서 먹으면 더욱 좋은 음식 – 바나나
달콤하면서도 식이섬유가 풍부한 바나나는 비타민과 마그네슘 등이 풍부하며 항산화 성분 폴리페놀도 함유되어 있습니다.
하지만 바나나는 상온에 보관하면 며칠 못 가고 금방 까맣게 변하고 쉽게 변질될 수 있습니다.
바나나 껍질에 검은 반점이 생기면 완숙됐다는 신호이며 이때 폴리페놀 함량도 배 이상으로 많은 상태입니다.
이때 바로 냉동 보관하면 영양소를 오랫동안 유지한 채로 필요할 때마다 꺼내 먹을 수 있습니다.
우유 한 컵과 얼린 바나나를 갈아 섭취하면 변비 예방은 물론 높은 포만감으로 다이어트 효과에도 좋습니다.
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